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很多人都覺得香港之所以被稱為“美食天堂”是因為這個彈丸之地有超過1萬1千多間的食肆，並匯集了世界各國的美味，包括日本料理、韓國料理、印度菜、法國菜、意大利菜等等，不一而足。但是，最能將香港的飲食文化體現得淋漓盡致的卻是那些散落在街頭巷尾靜悄悄的等待有緣人來發掘的地道小吃。怎麽在菠蘿包裏找不到菠蘿？ 為什麽碗仔翅沒有魚翅？老婆餅是情人節送給老婆的禮物嗎？去和餐廳老板或常年捧場的街坊聊聊吧，答案都在那兒了！
-- 香港美食指南編者 向鴻儒
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